Maras Schneebesen

Da mein Freund gern Bitter Lemon trinkt, und die Angebote auf dem Bio-Sektor sehr duerftig sind, machen wir Bitter Lemon in letzter Zeit immer selber:

1 Glas:

1/5 Zitronensaft [Beutelsbacher Zitronensaft - BIO]
1/5 Grapefruitsaft [Voelkel Pink Grapefruit - demeter]
2 TL Zucker [Naturata Syramena Roh-Rohrzucker - demeter]

verruehren

dann langsam mit spritzigem Mineralwasser auffuellen (sonst sprudelts ueber).

Voilà!

Ich bin eigentlich kein Freund von Kartoffen (ausser in Pommesform) aber dieser Kartoffelpueree hat's mir angetan! Ist auch (wenn man die Sahne austauscht) vegan.


Zutaten:

2 mittelgrosse Suesskartoffeln
3 grosse festkochende Kartoffeln
20 g Brunnenkresse
1 Knoblauchzehe
50 ml (laktosefreie/Soja-) Sahne

(wahlweise)
20 g Parmesan

Zutaten (2 Portionen):

200g Bandnudeln
300g Hokkaido-Kürbis
1EL Olivenöl
1/8 l Sahne
1EL Frischkäse
1 Eigelb (frisch)
Salz/Pfeffer
Knoblauch
Muskat

Zutaten:

2 Bananen
1 EL Zitronensaft
2 Eier
120 g Zucker
100 g Butter
150 ml Milch
200 g Mehl
2 TL Backpulver
Salz
100 g Schokostückchen

Ich habe zum Geburtstag einen Spätzles-Shaker erhalten und bin rundum zufrieden damit! Super schnell und super lecker. Das einzige was man zusätzlich braucht ist einen Ausschaber, damit man das Gefäß vom restlichen Teig befreien kann, und nicht die Hälfte drin bleibt!

Hier gibt's den Bericht der Stuttgarter Zeitung zum Thema.

Mara gefällt das Daumen hoch

Für 2 Personen:

Zutaten:

250ml Gemüsebrühe
400g Butternusskürbis (in 1,5 cm^3 große Würfel geschnitten)
1 Zwiebel (gewürfelt)
1 Knoblauchzehe (halbiert)
1 Prise Muskatnuss
30g (vegane Soja-)Sahne

Zutaten:

80g Butter
2 Eier
200g Creme fraiche, Schmant oder saure Sahne
100g Zucker
200g Mehl
2 geh. TL Backpulver
100g gehakte weisse (Crispy-)Schokolade
200g gemischte Beeren (auch tiefgekühlt)




sonst:
12er Muffinblech
12 Papierfoermchen

Fuer meine Einweihungsfeier heute habe ich einen total leckeren Kuchen gebacken:

Zutaten:

(fuer den Teig)

150 g Butter
175 g Zucker
5 Eier
1 Prise Salz
125 g Mehl
50 g Staerkemehl
1 TL Backpulver
200 g gemahlene Haselnuesse
75 g geraspelte Zartbitterschokolade
1 Prise gemahlene Nelken

(fuer die Fuellung)

1 Dose Ananas (12 Scheiben)
1 l Schlagsahne
3 Pck. Sahnesteif
2 Pck. Vanillezucker
1 EL Zucker

(Ausserdem)

Kandierte Kirschen
Schokoladenraspel
Butter fuer die Form

26 cm Springform
Sahnespritzbeutel (mit Lochtülle)

Ich bin gerade sehr begeistert von dem Buch "1 Form - 50 Muffins" von Christina Kempe. Nie sind meine Muffins was geworden, entweder noch teigig, oder Hart wie Stein. Und in letzter Zeit hab ich das Backen aus Zeit- und Frustrationsgruenden einfach ganz aufgegeben.

Seit ich mir dann zu Weihnachten (Umtausch eines Weihnachtsgeschenks) dieses Buch geholt hab bin ich begeistert. Meine Muffins werden was und schmecken auch noch! Am tollsten finde ich gerade Weisse-Crisp-Schokolade-mit Beeren-Muffins, die hat sogar ein Freund von mir hinbekommen! Geht super schnell, kaum Aufwand und super Ergebnis. Sind sogar "Laugenmuffins" drin

Zwar sollte man die Muffins schnell essen, da sie schon nach einem Tag nicht mehr ganz so lecker sind, aber da find ich in der Firma immer dankbare Abnehmner

Ich hab ein wundervolles Kochbuch gefunden, dass ich herzlichst empfehlen moechte!

Es heisst "cook it Vegetarisch" und ist im Dorling Kindersley Verlag erschienen (ISBN: 978-3831011353). Ich koch nun schon seit Anfang des Jahres immer wieder regelmaessig etwas daraus. Egal was, es war immer unglaublich lecker!

Sehr zu empfehlen!!!!

Sehr leckeres Rezept von meiner Lieblingsmitbewohnerin

Für 2 Portionen (reicht vermutlich sogar für 4 Personen)

200 g Himbeeren (Tiefkühl)
3 El Zucker
1 Bio-Orange
150 g Mascarpone
150 g Vollmilchjoghurt
100 ml Sahne
2 Pk. Bourbonvanillezucker
50 ml Orangenlikör (Grand Marnier...)
4 Haferkekse (Hobbits oder ähnliche)

Rezept meines Mitbewohners: Einsamme Spitze!!!!

Zutaten:

2 Teeloeffel Espressopulver (ersatzweise Instantkaffee)
(nur bei Wunsch 2 cl Kaffeelikoer)
6 Eigelb
150 g Zucker
500 g Mascarpone (ersatzweise 250g Speisequark und 250g Doppelrahmfrischkaese)
250 g Loeffelbisquitts
1 Essloeffel Kakao

groessere rechteckige Form

Zutaten:

Hefeteig:
200 g Mehl
15 g Hefe
Salz
2 EL Öl
100 ml Wasser

Belag:
4 Knoblauchzehen
2 EL Olivenöl
Salz
Weisser Pfeffer
100 g Gauda o. Bergkäse frisch gerieben

Zubereitung:

Teig auf dem gefetteten Backblech ausrollen. Backofen auf 250° vorheizen.
Die Knoblauchzehen schälen, durch die Presse drücken. Mit einem Esslöffel Öl, Salz und Pfeffer mischen und auf dem Teig verteilen. Mit dem Käse bestreuen mit dem restlichen Öl beträufeln. Die Pizza im Backofen (Mitte Umluft 220°) etwa 15 min backen, bis sie schön begräunt ist.

/me liebt Rosenkohl, und da ich grad krank bin und Vitamine brauch, steht er seit Tagen mit Sauerkraut zusammen auf dem Tisch.



Leider hab ich ein paar zuviel gekauft, und musste erschreckend feststellen, dass ein paar Leute in meiner Umgebung regelrechte Phobien entgegen dieses leckeren Gemüses entwickelt haben ich also keine anderen Abnehmer finden kann.

Also wirds noch ein paar Tage auf dem Maraschen Speiseplan heißen: "Und unser Hauptgericht ist heute wieder Rosenkohl!"

Einfache Torte, kein backen, ohne viel Aufwand!!!!



Zutaten:

1 fertiger Biskuitboden (ca. 200g z.B. ∅ 28cm)
2-3 EL (50g) Aprikosenkonfitüre
8 Blatt helle Gelantine
2 Becher Joghurt (a 500g z.B. Joghurt "pur")
2EL Zitronensaft (20g)
(wers doch etwas süßer mag, und net ganz sauer) 2 Pck Vannilinzucker, 3 EL Zucker (oder mehr)
1-2 Dosen Pirsichhälften (a 850ml und 470 g Abtropfgewicht)
1/2 Becher (=100g) Schlagsahne für den Rand
50g gehackte Pistazien zum Bestreuen (bzw. Kokos und Raffaello, dann aber mehr Sahne!)