Maras Schneebesen

Ja, es ist mal wieder Wochenende, und wir haben in der Küche experimentiert.

Es gab vegane Kässpätzle, die mag ich sooo gern! Leider wurde das Experiment nix.

Die Spätzle waren einfach klasse. Das Rezept kam von veganwelt. Zu finden ist es leider etwas komplizierter,... Hier klicken, dann "Spätzle" eingeben, auf Suchen klicken. Das Rezept "Spätzle" auswählen. Die schmecken wirklich wie "echte" Spätzle, lecker!

Der Käse war der Vegourmet PARADISO. Er hat einen klasse Geruch und scheckt vlt auf der Pizza besser. Aber für Kässpätzle war er leider nicht so geeignet.

Für die Gäste meiner Geburtstagfeier wollte ich natürlich einen besonderen veganen Kuchen zaubern. Von veganpassion: winterlicher Zupfkuchen. Der hat allen auch wunderbar geschmeckt.

Heute gab's bei uns vegane Burger mit Grünkern-/Sonnenblumenkernen-/Haferflockenfüllung, Pommes, Ketchup und vegane Mayo.

Rezepte kamen alle aus dem vegan lecker lecker Buch (Pommes natürlich aus dem Tiefkühlfach). Bis auf die Mayo (die war einfach furchtbar) war ich super happy, sehr lecker!

Zum Nachtisch gab's dann veganen Kokos-Schoko-Käsekuchen von veganpassion. Wow, auch sehr sehr lecker! (Obwohl wir ihn mit den Pommes im Ofen gemacht haben ) Der Schokoboden war schokoladig und hatte eine gute festere Konsistenz. Ich hätte auch gut noch Schokostückchen, wie vorgeschlagen, reintun können. Der Kokosteil war eher weicher und die Kokos-Vanille-Mischung war traumhaft. Bei dem Joghurt abtropfen war ich mir erstmal nicht so sicher. Hab ihn, wie empfohlen, im Kaffeefilter abtropfen lassen. Hat super geklappt, aber nachher war richtig viel "Wasser" übrig (ca. 150 ml). Dann hab ich ein bisschen von dem "Wasser" wieder reingerührt und dann weniger von der Sojamilch reingetan, weil meine wohl flüssiger war, als die von Küchenfee.

Nachtrag vom 16.1.2012: Meinen Kollegen hat der Kuchen auch super geschmeckt. Geniale Zusammenstellung! Und mit den Schokostückchen wird wahrscheinlich dann auch der leichte Ölgeschmack im Schokoboden überdeckt und das I-Tüpfelchen auf den Kuchen gesetzt.

Heute gab's natürlich nicht nur Kuchen, sondern auch etwas zu Essen.

Ein leckeres Rezept: Currysoße mit Seidentofu, das wir mit Reis und Gemüse gemacht haben.

Seit ich letztes Jahr in einem veganen Restaurant war, hat mich der Eifer gepackt.

Wenn vegan so lecker schmecken kann, dann schaff ich das vielleicht auch. Beim Kochen hat das auch schon sehr gut geklappt, nur mit dem Backen komme ich nicht zurande. Alles was ich ausprobiert hatte, schmeckte nicht. Dabei war der Kuchen, den ich im Restaurant probiert habe, der wirkliche Auslöser für meine neue vegane Liebe.

Nun habe ich diesen wundervollen Blog entdeckt: veganpassion. Und bin hellauf begeistert. Ich glaub ich hypf mal schnell in die Küche und probier was aus.

Super Danke an Küchenfee, dass sie sich sooo viel Mühe gibt und so tolle Kreationen zaubert!

Nachtrag vom 8. Januar 2012:

Heute stand ich den ganzen Tag in der Küche, um die Kuchen für meine Kollegen zu Backen, den ich zur Feier meines Geburtstages mitbringen wollte. Küchenfee, herzlichen Dank für die Rezepte, ich bin begeistert!

Zweimal Apfelkuchen und zweimal Marmorkuchen:

Gestern habe ich ein wundertolles veganes Kochbuch geschenkt bekommen, in dem super leckere, vielfältige Rezepte enthalten sind. Habe natürlich sofort mit Kochen angefangen!

Von "Majonaise" und Seitan über Pizza, Lasagne und Burger zu Mousse au chocolat, super leckeren Kuchen und Tiramisu die tollsten Rezepte, einfach erklärt und mit hilfreichen Tipps. Ich bin total begeistert!

Vegan lecker lecker: raffinierte Köstlichkeiten der veganen Cuisine

Zutaten (Für 2 Portionen):

1 kl. Möhre
1 kl. Sellerie
1 kl. Lauch
1 kl. Zwiebel
2 EL glatte Petersilie
1 kl. Knoblauchzehe
(Zusammen ca. 2 Hände voll - 100-150g)

1 1/2 EL Tomatenmark
250 ml Gemüsebrühe (auch selbstgemachte)
100 ml saure Sahne

25 g Margarine (z.B. vegane Alsan)
1 EL Olivenöl

50 g Soja Schnetzel (gibts von Alnature z.B. beim DM)
150 g Penne / Rigatoni (Nudeln nach Wunsch)

1 EL geriebener Parmesan
100 g geriebener Käse (z.B. Edamer, Gauda oder Bergkäse)

Meersalz
Pfeffer

Heute gabs zur Feier des Tages ein leckeres Weißwurstfrühstück!

Die Weißwürste habe ich aus dem Online-Versand: Lebe Gesund Versand - Vegetarische Weißwürste. Ich kann sie sehr empfehlen (auch meinem Mann - der in Bayern arbeitet - haben sie geschmeckt!) .

Dazu gabs süßen Senf: byodo - Süsser Senf.

Zutaten (für 2 Personen):

1 Knolle Fenchel
2 festkochende Kartoffeln
1 rote Paprika
2 Karotten

100 ml Olivenöl

1 Zweig Rosmarin
1/4 Bund Tymian
Salz, Pfeffer

Super leckeres Rezept:

Küchengötter: Tomatino-Spaghettikuerbis

Ich habe noch zusätzlich Spaghetti gemacht. Hat uns sehr gut geschmeckt!

Küchengötter ist überhaut eine tolle Seite!!!!

Wieder was lecker-vegetarisches:

Zutaten (4-6 Portionen - Menge variabel):

2 Eier
2 EL Butter
200 g Hartweizengriess
Salz, Muskat

100g Brokkoli
100g Blumenkohl
100g Bohnen
100g Karotten
100g (Suess-)Kartoffeln
100g Erbsen
100g Zucchini
100g Champignons

Gemuesebruehe (z.B. selbstgemachte)

Nach Geschmack:
100g Suppennudeln (z.B. Buchstabennnudeln)

Zutaten :
200 g Bulgur oder Couscous
3 Tomaten
1 kleine Gurke
1/2 Bund glatte Petersilie
2 EL Tomatenmark
20 ml Zitronensaft (nach Geschmack)
50 ml Öl
Salz und Pfeffer

Also heute wurde ich wirklich positiv ueberrascht. Wer den Geschmack von Sauerkraut und Kuemmel mag, der kann hiervon nur begeistert sein:

Sauerkrautbratlinge Rezept

glutenfrei, eifrei, milchfrei, vegan und super lecker obendrein!

Zutaten (Fuer 2 Portionen):

1 Moehre
1 kl. Sellerie
1 kl. Lauch
1 kl. Zwiebel
1/2 Bund glatte Petersilie
1 Knoblauchzehe

25 g Butter (z.B. vegane Alsan)
1 EL Olivenoel

50 g Soja Schnetzel (gibts von Alnature z.B. beim DM)
150 ml Gemuesebruehe (auch selbstgemachte)

1/2 Glas stueckige bzw. puerierte Tomaten (auch 3-4 frische gestueckelte (Eier-)Tomaten)
200 g Spaghetti (z.B. Dinkel, oder glutenfrei)

Meersalz
Pfeffer
Gemuesebruehe

wenn gewuenscht Parmesan


Zubereitung: (Bitte mind. 1h Zeit einplanen)

Damit man endlich weiss, was drin ist (kein E 621 z.B.). Danke an Ullli fuer das Rezept!!!!

Zutaten:
- 150g Salz
- 100g Karotten
- 100g Sellerie
- 100g Lauch
- 100g Zwiebeln
- 100g Petersilie
- ein paar Blätter oder 1 TL getrockneten Liebstöckl

Zubereitung:
Alle Zutaten zusammen pürieren. 1 TL Gemüsepaste reicht für ca. 0,25l Wasser. (Bei Bedarf einfach abwandeln)