Wir sind alle miteinander verbunden! Meine Ideen für ein nachhaltiges Leben (und ein bisschen Geek-Zeug):

Da ich im Bioladen den Sauerrahm von Soyananda entdeckt habe und ausprobieren wollte, habe ich folgendes Rezept Kirsch - Muffins mit Kokosstreusel gebacken. Als Ersatz für die Eier hab ich einfach No-Egg Eiersatz genommen. Geht aber sicher auch Sojamehl oder Pfeilwurzelmehl.

Da ich ja gern mal was ausprobiere, haben wir heute im Reformhaus Nudeln aus Kichererbsen und auch aus roten Linsen gekauft. Die haben wir gleich ausprobiert. Die Nudeln aus Kichererbsen waren ganz ok.

Ich kann ja prinzipiell ohne Nudeln nicht leben. Wenn ich jetzt plötzlich Zöliakie bekäme, müsste ich wenigstens nicht verzweifeln

Allergikerhinweis:
• glutenfrei
• eifrei
• laktosefrei/milchfrei
• sojafrei
• nussfrei

Heute Mittag gabs bei uns ein Rezept aus der neuen Schrot&Korn:

Gebackener Butternut

Wir haben es ohne den Tofu-Dip gemacht. Aber unser Kürbis war zu groß. Also, lieber kleinere Kürbise verwenden Oder sehr tief und viel einschneiden. Ehrlich gesagt, denke ich, wenn man keinen Anspruch auf "hübsch" hat, kann man den Kürbis auch einfach kleinschneiden (Schale kann man normalerweise bei Bio-Qualität mitessen) und einfach wie im Rezept würzen. Dann sollte es auch weniger lang dauern, zu backen

Allergikerhinweis:
• glutenfrei
• eifrei
• laktosefrei/milchfrei
• sojafrei (ohne den Tofu-Dip)
• nussfrei

Hmmmmm, lecker! Heute gabs was super Tolles:

Vegane Kürbis-Kartoffel-Rösti

Wir haben sie mit viel Kichererbsenmehl gemischt, dass sie zusammengehalten haben, dann mit viel Öl angebraten und nicht mit Salat sondern mit Apfelmus gegessen. Ich empfehle die Rösti dann auf irgendwas zu legen, dass ihnen das Fett wieder etwas entzieht, wie ein Küchentuch oder Krepp.

Allergikerhinweis:
• glutenfrei
• eifrei
• laktosefrei/milchfrei
• sojafrei
• nussfrei